Churros! Churros sem glúten, sim!! Comida frita, hummm! Bem, como não tenho comido muita fritura ultimamente e tive que fazer uma revisão em uma fritadeira, decidi pelas primeiras vezes mantê-la como uma fritadeira dedicada sem glúten e fazer esses churros. (eles podem usá-lo mais tarde para a amada torrada francesa frita)
Eu não como um churro há provavelmente 2 anos, então fiquei muito animado para ver como ficariam. Esta foi a primeira vez que fiz um pâte à choux (e está sempre na minha lista) e fiquei impressionado com o quão super fácil foi. Esta massa é super grossa, então você precisará de um saco de confeitar resistente para prendê-la. Eu fiz os meus bem longos, mas da próxima vez farei com o comprimento sugerido de 4 "para que o tempo de fritura seja mais curto. Eles ficaram DEE-licious!! Eu não consegui fritá-los rápido o suficiente, uma vez que eles saíram do óleo e entraram o açúcar canela, estávamos engolindo! Até dobrei a receita porque sabia que fariam sucesso.
Churros de canela
adaptado de Adventures of a Gluten Free Mom
1 xícara de água
1/3 xícara de manteiga
2 colheres de sopa. açúcar mascavo embalado
1/2 colher de chá. Sal
1 xícara de mistura de farinha sem glúten ( usei minha mistura favorita aqui )
1 ovo
1/2 colher de chá.
Óleo de baunilha para fritar
Cobertura de açúcar e canela
1/4 xícara de açúcar granulado
3/4 colher de chá. Canela moída
Em uma panela média, misture a água, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal. Deixe ferver em fogo médio. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Cozinhe e mexa até a mistura formar uma bola e se soltar das laterais da panela. Retire do fogo. Deixe esfriar por 10 minutos. Adicione o ovo e a baunilha, batendo bem com uma colher de pau.
Transfira a mistura para um saco de decoração com bico estrela grande (usei meu saco de confeitar grande de tecido e bico estrela, essa massa é grossa!).
Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque toras de 4 x 1 polegada na assadeira preparada. Aqueça 7 centímetros de óleo em uma panela funda a 375 graus F. Frite algumas toras de cada vez em óleo bem quente por cerca de 2 minutos ou até dourar dos dois lados, virando uma vez (usei minha pequena fritadeira). Escorra em papel toalha. Mantenha aquecido em um forno a 300 graus F enquanto cozinha os churros restantes. Em uma tigela média, misture o açúcar granulado e a canela. Enrole os churros quentes na mistura de canela e açúcar para cobrir. Sirva quente. Rende cerca de 20 churros.
Eu coloquei-os grandes (receita dobrada), as maçãs são para os pesos segurarem o papel
Decidi no último lote cortá-los ao meio para fritar mais rápido
