Nosso garotinho, o bebê da família, fez 7 anos esta semana e queria cupcakes de chocolate, mas os outros queriam baunilha então fiz um acordo por eles. Combinei uma mistura de chocolate e uma mistura de bolo de baunilha, marmoreando-os antes de assar. Fiz o mesmo com a cobertura de creme de manteiga, misturando os dois. Também retirei o interior dos cupcakes e os recheei ( veja como fazer aqui ). Eles ganham os dois sabores com esses cupcakes especiais de aniversário!
A cobertura de chocolate não foi suficiente para encher e congelar meus cupcakes, então recomendo pelo menos dobrá-la para 24 cupcakes, além disso, com minha cobertura fofa, provavelmente gasta mais. Aliás, usei uma ponta Wilton 2D para esse efeito. Além disso, essa cobertura vai derreter com o calor, então guardei na geladeira até a hora de servir.
Cobertura de creme de manteiga de chocolate
adaptada do Allrecipes . Rende cerca de 2 xícaras.
1/4 xícara de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de cacau em pó
1/8 colher de chá de sal
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite
Misture a manteiga, o açúcar, o cacau em pó e o sal até incorporar. Adicione a baunilha e o leite e bata por mais 3 a 5 minutos ou até ficar homogêneo e cremoso.
Cobertura de creme de manteiga de baunilha
adaptada de Food.com . Rende cerca de 3 xícaras.
1 xícara de manteiga amolecida
3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de sal
Em uma tigela misture a manteiga, o açúcar e o sal. Bata até misturar bem. Adicione o leite e a baunilha e bata por mais 3 a 5 minutos ou até ficar homogêneo e cremoso.
Para o efeito ondulado combinado dos meus cupcakes gelados, coloquei um pouco de cobertura de chocolate em um saco de confeitar e um pouco de baunilha em outro saco e, em seguida, adicionei os dois em um saco de confeitar maior com uma ponta congelada.
eles os amavam!
Feliz aniversário colega!
