Eu vi isso no Pinterest recentemente e tenho que admitir que pensei duas vezes sobre isso, já que minha família não gosta de fãs de pimenta. Eu adorei, então ia fazer de qualquer maneira, mas com menos pimenta. Bem, usei menos do que as 2 colheres de chá da receita e coloquei mais no meu prato, mas adivinhe? Eles ADORARAM tanto esse prato que um dia, quando cheguei em casa para almoçar, as sobras foram recolhidas e toda a carne acabou! Usei nosso corte de carne favorito, um assado de três pontas cortado e ficou muito macio. Fiz isso com ingredientes sem glúten e facilmente adaptáveis.
Carne com pimenta preta
ligeiramente adaptada de Marc Matsumoto
2 colheres de chá (ou menos) de pimenta preta moída grossa e fresca
1 quilo de carne tenra cortada, cortada em cubos de 1/2" (usei Tri Tip)
2 colheres de sopa de molho de ostra sem glúten
1 colher de sopa de vinho Shaoxing
2 colheres de chá fécula de batata
2 colheres de chá de molho Tamari (molho de soja GF)
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 1/2 colheres de sopa
de óleo de canola 2 dentes de alho em fatias finas
2 pimentões verdes pequenos cortados em quadrados de 1/2"
1 cebola cortada em 1/2 "quadrados
Coloque a carne em uma tigela e adicione 3/4 da pimenta preta junto com o molho de ostra, Shaoxing, fécula de batata, molho Tamari e óleo de gergelim. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente. Adicione o azeite e imediatamente a carne, deixando a marinada na tigela para depois. Frite um lado até dourar e depois use uma espátula dura para fritar até que a parte externa da carne esteja cozida e dourada. Adicione o alho, o pimentão e a cebola e continue fritando. Adicione o restante da marinada e frite até que a cebola esteja cozida. Transfira imediatamente para um prato e decore com o restante da pimenta-do-reino. Servimos isso com arroz de jasmim.
