Tofu Crocante com Vegetais e Macarrão em Molho de Soja Doce e Picante

 


Ok, finalmente vou postar isso, tenho compartilhado muito sobre isso no Facebook ultimamente. Tornou-se um dos meus almoços favoritos (porque ninguém mais aqui comeria). A receita foi tirada do livro de receitas do Steamy Kitchen (pág. 111) e é claro que mudei um pouco (agora sem glúten), acrescentei alguns vegetais e macarrão para fazer uma refeição.


Tofu Crocante com Vegetais e Macarrão em Molho de Soja Doce e Picante
ligeiramente adaptado de Steamy Kitchen

4 TBL Tamari com baixo teor de sódio (molho de soja sem glúten)
4 TBL de mel
2 colheres de chá de vinagre de arroz
1/2 colher de chá de sambal oelek
1 TBL de alho esmagado
14 onças de tofu firme em bloco
Vegetais de sua escolha (cogumelos, brotos de feijão, bok choy...)
Macarrão de arroz asiático cozido (ou soba/ramen se você quiser não GF)

Combine Tamari, mel, sambal oelek e alho. Deixou de lado.
Escorra o tofu, corte em 8 fatias finas, coloque sobre papel toalha e pressione para drenar o excesso de umidade.
Em uma frigideira quente, aqueça cerca de 1 TBL de óleo de canola. Adicione as fatias de tofu e deixe cozinhar por 4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante. Reserve sobre papel toalha para escorrer o óleo. Corte em pedaços pequenos.
Na mesma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione os vegetais selecionados e deixe cozinhar até ficarem macios (pode adicionar um pouquinho de água, tampe a panela com tampa), cerca de 3 minutos.
Na mesma frigideira quente, acrescente o molho e deixe ferver por alguns segundos, desligue o fogo e acrescente o tofu e o macarrão, misture delicadamente.
Isso me dará 3 almoços.

(isto é com macarrão ramen, pimentão e cachos de cebola verde, não GF)


refogue vegetais

deixe o molho ferver com o tofu, adicione os vegetais

pronto para adicionar macarrão


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