Salada de Macarrão Asiática

 


Desde que minha filha mais velha exclamou recentemente que quer experimentar o Vegan, tenho pesquisado online receitas que todos possamos desfrutar. Já vi a receita de PW muitas vezes, mas ela apareceu no pinterest com a etiqueta vegana, então finalmente pensei em experimentá-la. POR QUE esperei tanto?? Essa salada é boa!! Isso me lembra uma salada de macarrão soba que adorei e que vendíamos na delicatessen naquela época. Fiz esta receita também para ser sem glúten, o que não foi nada difícil. Achei as novas massas sem glúten da Barilla muito boas e ficaram lindas nesta salada. Certifique-se também de obter um recipiente bem grande para que você possa juntá-lo facilmente.



Salada de macarrão asiático Ingredientes: Pacote de 1 libra de macarrão Fettuccine, cozido, enxaguado e resfriado (macarrão espaguete sem glúten) 1 cabeça pequena de repolho Napa fatiado 1 cabeça pequena de repolho roxo fatiado 1/2 saco de espinafre bebê 1 pimentão vermelho inteiro, fatiado fino 1 pimentão amarelo inteiro, em fatias finas 1 pimentão laranja inteiro, em fatias finas 1 saco de brotos de feijão , coentro picado, a gosto 3 cebolinhas inteiras, fatiadas 3 pepinos inteiros descascados e fatiados 1 xícara de amendoim torrado Molho: 1 limão inteiro, espremido 8 colheres de sopa Azeite 8 colheres de sopa de molho de soja (Tamari sem glúten) 2 colheres de sopa de óleo de gergelim 1/3 xícara de açúcar mascavo


3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho picado
1/2 colher de chá de Sambal Oelek

Combine todos os ingredientes da salada em uma tigela grande. Combine os ingredientes do molho e misture com a salada. Aproveite esta salada fria da geladeira.

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